一个小小的对话竟能变成一件大而美味的事，真是不可思议!两个词…历史咬!
你会问，什么是“历史咬人”?这是一场精彩的美食活动，作为过去10年来博物馆每年纪念汉普顿路战役的最后一笔!当地的餐馆和餐饮公司通过重现当时的历史菜肴来展示他们的烹饪才能。当晚的颁奖包括最佳主菜，最佳甜点，人民的选择，当然，当晚的最高荣誉，历史准确性的铁甲厨师奖。
铁甲厨师奖!还记得我说过的那个小对话吗?2011年，有一天，我和当时的导师安娜·霍洛韦(Anna Holloway)聊天，不知怎么的，我们聊到了食物这个话题。电视节目,铁厨师,我们发现它是我们俩的最爱。她评论说，如果能做一些类似的事情，但带有水手博物馆风格，那就太棒了。安娜知道，我和博物馆的长期服装翻译埃里克·珍妮特(Eric Jeanneret)在历史烹饪方面有着丰富的背景。
“你们两个可以互相较量，我们可以有几个评委来品尝，然后选出获胜者。我们笑了起来，说我们应该把它叫做“铁甲厨师之战”，以纪念美国军舰监视器,我们的珍贵的。我们后来决定把它叫做History Bites!就这样，一个美味的事件诞生了!而且我连续两年获得了最高奖!
从那时起，埃里克和我为许多参与者加冕，如Chamberlin、Harpoon Larry 's和The Catering Company，后者去年获得了历史准确性的铁厨奖。今年，也就是2021年，是历史学院10周年纪念日。尽管由于大流行，我们无法举办这样一场面对面的活动，但我仍然想找到一种方式来庆祝这一不可思议的里程碑。灵感了!
让我们再来回顾一下这道菜是如何由两个历史悠久的厨师开始的!我想分享一份三道菜的菜单和两种饮品，而不是在外面为一堆火而战，这两种饮品是基于我和原铁甲厨师艾瑞克的最爱。
饮料-樱桃弹跳和巴巴多斯柠檬潘趣酒
樱桃反弹- - - - - -从20磅成熟的莫瑞拉樱桃中提取汁液。在这10夸脱的法国白兰地中加入你喜欢的白糖，使其变甜——在5加仑的混合物中加入一盎司的香料，如肉桂，丁香和肉豆蔻，各等量。轻微的淤青和一品脱半的樱桃核，在酒液发酵后，在臼里轻轻破碎。让它静置一个月或六个星期，然后装瓶，记住在每个瓶子里放一块糖。”
传统:2规定性。未去核樱桃(甜的、酸的或野生的)，1 qt波本威士忌，3杯糖，2条肉桂。将樱桃，糖，肉桂混合在一个玻璃容器或陶罐中。用粗棉布或纱布覆盖，在温暖的地方坐上两周到两个月。这里没有规则。只要找一种粘稠的棕色糖浆就可以了。将波旁威士忌倒入混合物中，静置一周至一个月。然后将所有成分过滤到瓶子里，要么立即饮用，要么密封，直到圣诞节。
巴巴多斯柠檬穿孔
1.5杯糖，2杯新鲜柠檬汁，4杯黑朗姆酒，2杯白兰地。混合食材即可上桌。
汤——蛤蜊浓汤
切五十蛤。将十个生土豆削皮并切片。将六个洋葱和半磅肥肉切丁。切六个西红柿)如果罐头使用一个咖啡杯满)。加一磅饼干。首先，把猪肉放在锅底炸出来。用猪油煎熟洋葱，将其从锅中取出，放在盘子上，底部朝上。现在把食材分层，用胡椒和盐调味，用水覆盖。煮一个半小时，加入切碎的欧芹调味。
这个食谱可以在N.K.M. Lee(波士顿)1854年出版的《厨师自己的书》(The Cook 's Own Book)中找到
主菜-马伦戈鸡"马伦戈炖Poulet "
成分。- - - - - -1 large fowl, 4 tablespoons of salad oil, 1 tablespoon of flour, 1 pint of stock or water, about 20 button mushrooms, salt and pepper to taste, teaspoonful of powdered sugar, one very small piece of garlic.
把鸡切成8或10块;把它们和油放在炖锅里，用慢火煮至棕色。挖泥中加入上述比例的面粉;那头发变黄的，倒上高汤或水;慢炖半小时以上，浮到顶部时撇去油脂;添加蘑菇;用盐、胡椒、大蒜和糖调味。把鸡取出来，现在鸡呈金字塔状排列在盘子上，鸡的关节在底部。把酱汁在火上快速煮沸，不断搅拌，直到足够浓稠，粘在勺子背面。把鸡淋上，就可以上桌了。
把六个鸡蛋打得很轻，加入一品脱浓牛奶，把一些苹果或桃子切成薄片。将鸡蛋和牛奶与面粉混合成相当厚的面糊，加入一杯融化的黄油，放入水果，在一个深盘里烘焙。喜欢与糖、黄油和肉豆蔻一起吃。
我希望你喜欢这篇文章，看看我们最喜欢的历史上准确的食谱，它们可以在你的厨房里重现!相信我，当我说，历史真的咬人。它的美味令人难以忘怀!